JOURNAL OF FOOD SAFETY Q3区

期刊收录：
SCIE
Scopus

食品安全杂志

ISSN：
0149-6085
影响因子：
1.9
是否综述期刊：
否
是否预警：
不在预警名单内
是否OA：
否
jcr分区：
Q3区
发刊时间：
1977
发刊频率：
Quarterly
中科院大类：
农林科学

出版信息

出版国家
UNITED STATES
出版社：
Wiley-Blackwell
数据库：
SCIE,Scopus
年发文量：
68
国人发稿量：
10.2
自引率：
-

平均录取率:0
平均审稿周期:较慢,6-12周
版面费:US$3350
研究类文章占比91.18%
被引用占比:2.57%
偏重研究方向:工程技术-生物工程与应用微生物

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期刊关键词

SCIE Scopus FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q3 农林科学 4区食品科技

期刊简介

The Journal of Food Safety emphasizes mechanistic studies involving inhibition, injury, and metabolism of food poisoning microorganisms, as well as the regulation of growth and toxin production in both model systems and complex food substrates. It also focuses on pathogens which cause food-borne illness, helping readers understand the factors affecting the initial detection of parasites, their development, transmission, and methods of control and destruction.

《食品安全杂志》重点研究食物中毒微生物的抑制、损伤和代谢机制，以及模型系统和复杂食物基质中生长和毒素产生的调节。它还关注引起食源性疾病的病原体，帮助读者了解影响寄生虫初步检测的因素、寄生虫的发展、传播以及控制和销毁方法。

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