Food Structure-Netherlands Q2区

期刊收录：
SCIE
Scopus

食品结构荷兰杂志

ISSN：
2213-3291
影响因子：
5.6
是否综述期刊：
否
是否预警：
不在预警名单内
是否OA：
否
jcr分区：
Q2区
发刊时间：
0
发刊频率：
中科院大类：
农林科学

出版信息

出版国家
NETHERLANDS
出版社：
Elsevier BV
数据库：
SCIE,Scopus
年发文量：
37
国人发稿量：
1.85
自引率：
-

平均录取率:-
平均审稿周期:-
版面费:US$3580
研究类文章占比100.00%
被引用占比:14.48%
偏重研究方向:Chemical Engineering-Bioengineering

杂志官网投稿链接关注公众号

期刊关键词

SCIE Scopus FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q2 农林科学 3区食品科技

期刊简介

Food Structure is the premier international forum devoted to the publication of high-quality original research on food structure. The focus of this journal is on food structure in the context of its relationship with molecular composition, processing and macroscopic properties (e.g., shelf stability, sensory properties, etc.). Manuscripts that only report qualitative findings and micrographs and that lack sound hypothesis-driven, quantitative structure-function research are not accepted. Significance of the research findings for the food science community and/or industry must also be highlighted.

食物结构是一个主要的国际论坛，致力于发表高质量的食物结构原创研究。该杂志的重点是食品结构与分子组成、加工和宏观特性（例如，储存稳定性、感官性质等）。不接受仅报告定性结果和显微照片以及缺乏可靠的假设驱动的定量结构功能研究的手稿。还必须强调研究结果对食品科学界和/或行业的重要性。

《Food Structure-Netherlands》期刊已被查看：次