Annual Review of Food Science and Technology Q1区

期刊收录：
SCIE
Scopus

食品科技年审杂志

ISSN：
1941-1413
影响因子：
10.6
是否综述期刊：
否
是否预警：
不在预警名单内
是否OA：
否
jcr分区：
Q1区
发刊时间：
2010
发刊频率：
中科院大类：
农林科学

出版信息

出版国家
UNITED STATES
出版社：
Annual Reviews Inc.
数据库：
SCIE,Scopus
年发文量：
21
国人发稿量：
1.89
自引率：
-

平均录取率:-
平均审稿周期:12周，或约稿
版面费:-
研究类文章占比0.00%
被引用占比:0.39%
偏重研究方向:FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY-

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期刊关键词

SCIE Scopus FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1 农林科学 1区食品科技

期刊简介

The Annual Review of Food Science and Technology, in publication since 2010, covers current and significant developments in the multidisciplinary field of food science and technology. The topics will include: food microbiology, food-borne pathogens, and fermentation; food engineering, chemistry, biochemistry, rheology, and sensory properties; novel ingredients and nutrigenomics; emerging technologies in food processing and preservation; biotechnology applications and nanomaterials in food systems.

自2010年以来出版的《食品科学与技术年度回顾》涵盖了食品科学与技术多学科领域的当前重大发展。主题包括：食品微生物学、食源性病原体和发酵;食品工程、化学、生物化学、流变学和感官特性;新成分和营养基因组学;食品加工和保存方面的新兴技术;生物技术应用和食品系统中的纳米材料。

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