MOLECULAR NUTRITION & FOOD RESEARCH Q1区

期刊收录：
SCIE
Scopus

分子营养与食品研究杂志

ISSN：
1613-4125
影响因子：
4.5
是否综述期刊：
否
是否预警：
不在预警名单内
是否OA：
否
jcr分区：
Q1区
发刊时间：
2004
发刊频率：
Monthly
中科院大类：
农林科学

出版信息

出版国家
GERMANY
出版社：
Wiley-VCH Verlag
数据库：
SCIE,Scopus
年发文量：
192
国人发稿量：
34.56
自引率：
-

平均录取率:0
平均审稿周期:平均1.0个月
版面费:US$4300
研究类文章占比89.06%
被引用占比:13.04%
偏重研究方向:工程技术-食品科技

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期刊关键词

SCIE Scopus FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY Q1 农林科学 2区食品科技

期刊简介

Molecular Nutrition & Food Research is a primary research journal devoted to health, safety and all aspects of molecular nutrition such as nutritional biochemistry, nutrigenomics and metabolomics aiming to link the information arising from related disciplines:Bioactivity: Nutritional and medical effects of food constituents including bioavailability and kinetics.Immunology: Understanding the interactions of food and the immune system.Microbiology: Food spoilage, food pathogens, chemical and physical approaches of fermented foods and novel microbial processes.Chemistry: Isolation and analysis of bioactive food ingredients while considering environmental aspects.

《分子营养与食品研究》是一本主要的研究期刊，致力于健康、安全和分子营养的各个方面，如营养生物化学、营养基因组学和代谢组学，旨在将相关学科的信息联系起来：生物活性：食物成分的营养和医疗作用，包括生物利用度和动力学。免疫学：了解食物和免疫系统的相互作用。微生物学：食品腐败、食品病原体、发酵食品的化学和物理方法以及新的微生物过程。2化学：考虑环境因素的生物活性食品成分的分离和分析。

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